Quels sont les légumes et les fruits exotiques de Martinique ?

Quels sont les légumes et les fruits exotiques de Martinique ?

Fruits exotiques rime avec Martinique. Vous ne le saviez pas ?

Pourquoi ne pas profiter de votre découverte de cette île de la Caraïbe pour faire le plein de vitamines. Et gouter des fruits et légumes tropicaux, souvent inconnus.

Vous vous demandez quels fruits trouve t’on en Martinique ? Pendant quelle saison trouve t’on des maracujas ou alors des ananas ? et quel est le mois idéal pour déguster les délicieuses goyaves ou bien des mangues ? Vous trouverez ici les durant quels mois vous trouverez chaque variété. Belle découverte gustative à vous !

Quels sont les fruits exotiques de Martinique ?

– Banane dessert (ou bien banane jaune) : à déguster crue ou bien flambée à à la poêle, avec du rhum local !

– Banane pomme : petite et jolie banane jaune plus sucrée et douce que la banane classique

– Ananas : le fameux ananas bouteille des Antilles, gorgé de sucre et de soleil, un pur délice

– Carambole : joli fruit en forme d’étoile vert-jaune orangé, très légèrement acidulé mais assez doux

– Goyave : petit fruit au gout doux et délicat, à la chair rose pleine de pépins croquants

– Mangue (Julie) : ce délicieux fruit a la peau verte tirant vers le rouge, et la chair couleur abricot. Un régal !

– Maracudja (ou bien fruit de la passion): vert lorsqu’il n’est pas mûr, jaune ou bien presque violet. Acide et sucré tout à la fois, à déguster à la petite cuillère !

– Noix de coco : vendue sur le bord des routes et préparée à la demande sous vos yeux. Ou alors en gâteaux artisanaux à base de noix de coco râpée, en vente au marché.

– Papaye : chair couleur orangée et pépins noirs brillants. C’est un fruit très populaire sur l’île, parfait en salade de fruits fraîche

– Pomme cannelle : ce joli fruit vert pâle ressemble un peu à une pomme de pin ronde. Il est constitué de pépins entourés de chair blanche n’est pas évident à manger mais est à découvrir

– Ramboutan : ce drôle de fruit doux à poils (qui des fois tire vers l’acide) ressemble beaucoup au litchi

– Pomme cythère (ou bien prune de cythère) : ce fruit s’apparente à une petite mangue avec la chair couleur beige tirant aussi vers le jaune

Sapotille : fruit ovale à la saveur caramélisée, il ressemble un peu à un kiwi avec de gros pépins au centre

– Pomme liane (ou bien pomme d’or) : on dirait un petit fruit de la passion, orange et constitué de grains croquants. Mais il est plus doux, moins sucré et beaucoup plus difficile à trouver sur les marchés.

– Quenette : on dirait des grappes de litchis avec une coque verte et un fruit tirant vers le jaune.

– Pomme surette : ce fruit globuleux au doux nom ressemble à une petite pomme, à essayer

– Noni : vous ne trouverez pas ce fruit blanchâtre aux vertus médicinales sur les marchés. Il y en a beaucoup sur des arbres, le long des routes. Il a un gout très spécial et se consomme principalement en jus

– Ackee (ou bien “Yeux de crabes”) : à consommer avec la plus grande précaution car les effets peuvent être mortels

– Corossol (ou bien Cachiment) : ce fruit vert a comme des “épines” sur sa coque. Mais il a plein de vertus médicinales intéressantes

– Pomme macala (ou alors Pomme d’Eau) : ce joli petit fruit rosé-rouge a la chair blanche et croquante

– Cacao : il n’est pas rare de croiser des cabosses sur des arbres dans la nature. Mais vous pourrez aussi en acheter sur certains marchés, attention ça part vite !

– Canne à sucre : elle est vendue épluchée et en morceaux, prête à être dégustée. Ou bien pressée pour en extraire son jus, délicieux

– Roucou : petit fruit rouge à doux piquants, il renferme plein de graines rouges. Ce fruit servait à se maquiller et pour fabriquer de l’huile

– Vanille (gousses) : en Martinique, il y a très peu de vraie vanille vraiment produite là. Par contre vous pourrez acheter sur tous les marchés de la vanille odorante, luisante et qui provient de…Madagascar (même si on vous dira qu’elle est locale)

– Café : un petite production locale et des grains vraiment au parfum exquis, à découvrir

Fruits de la passion
Oranges pays
Ananas bouteille
Pommes lianes

Quels sont les légumes de Martinique ?

Il y a autant de fruits que de légumes en Martinique. A consommer crus ou cuits, il y en a pour tous les goûts.

– Christophine : Chayotte ou Chouchou, délicieux fourré gratiné au four ou poêlé

– Fruit à pain : fruit de l’arbre à pain, en gratin ou en frites

– Igname : chair jaune, blanche ou violette, à consommer cuit à l’eau ou à la vapeur

– Patate douce : c’est un peu la même que celle qu’on trouve en France métropolitaine

– Pois d’Angole (ou Pois de bois) : on le consomme durant les fêtes de Noël comme légume sec

– Gombo : légume très gélatineux si il est mal cuit, il n’est pas évident de bien le cuisiner

– Banane verte (ou bien Poyo) : on la trouve des fois accompagnée par de la viande, très bon !

– Giraumon : sorte de potiron bien orangé, on le trouve en purée ou surtout en gratin

– Calebasse : rarement consommée fraiche mais sert surtout à fabriquer des coupelles ou mangeoires

– Pourpier : très bon en salade rafraichissante ou alors cuit

Dictame : se consomme cru en salade ou alors cuit

– Madère (ou bien Taro) : les feuilles fraiches de Taro se consommes crues et son fruit est bouilli, rôti ou alors séché

– Malanga : ce légume se consomme cuit mais aussi en salade

– Pomme en l’air : (ou alors Hoffe) cette drôle de patate à l’aspect étrange pousse en l’air, sur des lianes. Très difficile à trouver, elle se consomme comme une pomme de terre. Délicieux !

Pois de bois
Pommes en l’air

Durant quel mois trouve t’on quel fruit exotique ?

– Goyave : décembre, janvier et février

– Ananas : novembre, décembre, janvier, février et mars

– Anone : octobre, novembre, décembre, janvier et février

– Banane dessert : tout au long de l’année

– Carambole : toute l’année

– Fruit de la passion (Maracudja) : tout au long de l’année

– Mangue : toute l’année

– Papaye : tout au long de l’année

– Pastèque : juin, juillet, aout et septembre

Sapotille : septembre, octobre, novembre et décembre

Dans cet article j’ai essayé de recenser les principaux fruits et légumes de Martinique. Mais évidemment tous ne sont pas répertoriés même si je pense qu’il y a ceux que vous croiserez forcément sur les marchés.

Pour aller plus loin

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